Champignons du Printemps : Où et Quand les Trouver ?

Le printemps est une saison idéale pour partir à la cueillette des champignons ! De mars à mai, plusieurs variétés délicieuses font leur apparition dans nos forêts et prairies. Découvrez dans cet article les espèces incontournables à rechercher et les périodes idéales pour les ramasser.

Quels champignons trouver au printemps ?

Si vous souhaitez identifier les meilleurs endroits pour la cueillette, consultez nos cartes sur lescartesterroirs.fr !

Les champignons de mars

• L’Hygrophore de Mars : Premier champignon comestible du printemps, il se trouve dès le début du mois dans de nombreuses régions. Apprécié des connaisseurs, il reste encore méconnu des amateurs.

• La Morille Noire : Elle apparaît dès le début du mois et peut être trouvée jusqu’à fin mars.

• La Morille Blonde : Plus répandue et très prisée des cueilleurs, elle commence à pousser en fin de mois.

• La Pézize Veinée : Elle se développe en même temps que la Morille Blonde, dans des sols calcaires et bien drainés.

Les champignons d’avril

• La Morille Blonde : C’est le champignon phare du mois ! La première quinzaine d’avril est idéale pour la rechercher en plaine (0-600 m d’altitude).

• La Morille Noire : Toujours présente, mais plus localisée.

• La Pézize Veinée : Son développement suit celui de la Morille Blonde.

• Le Tricholome de la Saint-Georges : Il commence à apparaître à partir de la deuxième quinzaine du mois. Ce champignon pousse principalement dans les pâtures, jardins et zones riches en matière organique.

Les champignons de mai

• Les Morilles (Blondes et Noires) : Leur saison touche à sa fin en plaine mais se prolonge en altitude (au-delà de 1000 m).

• La Pézize Veinée : Comme les morilles, elle se trouve encore en altitude.

• Le Tricholome de la Saint-Georges : Il continue de pousser avec un léger décalage par rapport aux morilles.

• Le Cèpe d’Été : Il fait son apparition dans les régions les plus chaudes, notamment dans le sud de la France.

• La Truffe d’Été : Déjà présente, mais sa récolte optimale commence plutôt en juin ou juillet.

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